気晴らしフォトブログ

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2009.04.30[木] ぬか床2009

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ずっと前に母からもらった瓶。
ここ何年も物置で眠っていたが、今回ぬか床を作り直すのに、引っ張り出してきた。

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今までプラスティックの漬け物容器で作っていたぬか床が、どうやっても美味しく漬からなくなった。放っておいても白くもならなければ、カビも生えず、色がどす黒くなって、ぬか漬けの風味が全く出ない。
もしかしたら去年、茄子を色よく漬けようと、鉄ナスを2個も入れたせいかなぁ・・・

思い切って今までのは廃棄。新たにぬか床を作り直す。
今度こそはおいしいぬか漬けを!と気合いを入れて瓶で漬けることに・・・

直径32センチの瓶は重いけど、余裕の広さと深さでかきまぜ易く、周りの床にこぼれることも無い。
内側のカーブした壁面が手になじんで、実に手入れがしやすい。
ぬか床に瓶を使うのは初めてだけど、こんなに使い易いとは思ってもいなかった。
冷蔵庫で管理できるコンパクトなぬか床も出回っているけど、私は熟成したぬか床の香りが好きなので、やはり瓶!

あぁ早くおいしいぬか漬けが食べたいな・・・・




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コンデジを使ううちに、ついにデジ一に手を出してしまったおばさん。こちらのブログでは主にコンデジで撮った画像を貼ってます。

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